Partie A : Évaluation des ressources / 10 points
I. Évaluation des savoirs / 4 points
Exercice 1 : Questions à Réponses Ouvertes (QRO) / 2 pts
Définitions _
Polluant domestique : agent physique, chimique ou biologique qui altère la qualité du milieu et qui est issu des activités autres qu'industrielles et agricoles. 1 pt
Aliment compose : substance comestible formée de plusieurs catégories d’aliments simples 1 pt
Exercices 2 : Exploitation de documents / 2 pts
1- Période de fécondité : un jour avant l'ovulation ou le jour de l'ovulation 1 pt
2-
• Le pourcentage de fécondité est nul 6 jours avant l'ovulation car les spermatozoïdes ne vivent que 3 à 5 jours dans les voies génitales féminines. 0,5 pt
• Le pourcentage de fécondité est nul trois jours après l’ovulation car l'ovocyte . Il ne vit que 36 a 48 heures après l’ovulation. 0,5 pt
II. Evaluation des savoir-faire et / ou des savoir-être : Maîtriser la technique de fabrication des vins et du vinaigre
1- Mécanisme de transformation du vin en vinaigre 0,5x4= 2 pts
La transformation de ces restes de vin en vinaigre se déroule comme suit :
• Collecte des restes de vins.
• Introduction dans un bocal ou vinaigrier bien oxygéné (en contact avec l'air).
• Laisser au repos à l'air libre à température ambiante pour la formation de la mère de
• vinaigre (voile qui se forme au-dessus du vin) pendant environ 3 semaines.
• Retirer la mère de vinaigre ou surnageant avec une louche.
• Le vinaigre obtenu est un vinaigre -vin.
2- Explication du protocole de fabrication du vin 0,5x6 = 3 pts
En général 5 principales étapes sont nécessaires pour fabriquer du vin :
• Vendange : récolte et tri des meilleurs raisins murs et sains et lavage ;
• Foulage et pressurage : extraction manuelle ou mécanique du jus de raisins ou moût (jus, résidus, graines) ou broyage (macération ou mixage) et obtention du JUS :
• Fermentation : transformation des sucres du moût en alcool en présence de levures de l'air ou industrielles ;
• Clarification : élimination des résidus solides et filtration du vin.
• Maturation et mise en bouteilles : poursuite de la fermentation et conditionnement
Partie B : Évaluation des compétences / 10 pts
Compétence visée : Éradiquer les préjugés autour de l'apparition des anomalies et / ou des nouveaux caractères au sein des familles
Consigne 1 : 4 pts
Merci monsieur le modérateur de m'avoir passé la parole.
Mesdames et Messieurs, bienvenue à cette causerie éducative qui nous édifiera sur l’apparition des drépanocytaires au sein de la famille ZORO. La drépanocytose résulte de la modification du gène de l'hémoglobine normale HbA en hémoglobine anormale HbS sur le chromosome 11. En effet l'union de deux individus vecteurs (HbA//HbS) peut entraîner la naissance d'enfants drépanocytaires (HbS//HbS) comme le montre l’échiquier de croisement ci-dessous :
La drépanocytose n`est donc pas de la sorcellerie; mais une anomalie génique qui se transmet des parents aux enfants. Je vous remercie pour votre aimable attention et repasse la parole au modérateur pour la suite des échanges
Consigne 2 3 pts
Conseils à M Yarra Ill
CONSEILS AUX CÉLIBATAIRES EN VUE D’ÉVITER LA SURVENUE DES ENFANTS DRÉPANOCYTAIRES DANS LEUR FUTUR COUPLE
« La drépanocytose n est pas de la sorcellerie elle peut être évitée››
M Yarra il faut
Exiger l’électrophorèse de l’hémoglobine de son ou sa partenaire avant le mariage;
Éviter de prendre pour conjoint(e) personne hétérozygote (HbA//HbS) ou homozygote (HbS//HbS) si on est soi même hétérozygote (HbA//HbS)
Consigne 3 3 pts
« Les maladies géniques sont héréditaires et généralement silencieuses, alors évitons de stigmatiser les personnes atteintes dans nos familles››
